En La Casa de la Playa, la experiencia gastronómica recorre distintas regiones de México a través de chefs, ingredientes y conceptos que encuentran en el territorio su principal punto de partida.
La gastronomía como una razón para viajar
Hay hoteles a los que uno llega pensando en el mar, la arquitectura o los días sin horario y termina recordando, sobre todo, lo que sucedió alrededor de una mesa. En La Casa de la Playa, el hotel boutique de lujo de Grupo Xcaret en Riviera Maya, la cocina tiene suficiente peso para convertirse en una de las razones principales de la estancia.
Ubicado entre la selva maya y el Caribe, el hotel reúne un Ensamble Gastronómico que permite recorrer diferentes regiones, ingredientes e historias de México sin salir de la propiedad. Cada restaurante parte de una idea distinta y de la mirada de sus chefs, así que la experiencia cambia completamente de una mesa a otra.
Para una luna de miel, un viaje en pareja o simplemente una escapada en la que comer bien sea prioridad, esto significa poder construir los días alrededor de experiencias gastronómicas muy distintas entre sí.
Cuatro maneras de interpretar México
En Tuch de Luna, la chef Martha Ortiz trabaja con sabores mexicanos, colores intensos, contrastes y una estética que forma parte de la narrativa de cada plato. Su cocina convierte ingredientes y referencias culturales en una experiencia visual y sensorial reconocible desde el primer momento.
Xal, concebido por el chef vasco Andoni Luis Aduriz, mira hacia un capítulo diferente de la historia. Su propuesta parte de la Ruta Manila, la conexión comercial que durante más de 250 años relacionó a México con Asia y Europa, para explorar las influencias que aquellos intercambios dejaron en la cocina mexicana.
El recorrido cambia de dirección en Lumbre, de los Hermanos Rivera-Río. Aquí, el humo funciona como hilo conductor de una propuesta dedicada al norte del país y capaz de pasar por referencias a la cocina huasteca, Sonora y las costas septentrionales.
En Centli, en cambio, el punto de partida es el maíz. Chiapas, Tabasco, Veracruz e Hidalgo aparecen a través de una cocina construida desde la milpa, la tradición y la relación de cada ingrediente con su lugar de origen.
La suma de estas propuestas permite entender por qué la gastronomía de La Casa de la Playa funciona especialmente bien para viajeros interesados en conocer México más allá de una colección de platillos. Las cocinas cambian, pero el territorio permanece como referencia.
Chocolate, vino, tequila y mezcal también forman parte del recorrido
Las experiencias continúan fuera de los restaurantes. La Chocolatería, dirigida por el maestro chocolatier Mao Montiel, está dedicada al cacao y a su historia dentro de México.
La Cava, con una selección realizada por la sommelier Sandra Fernández, reúne etiquetas mexicanas y vinos procedentes de distintas regiones del mundo, mientras que La Bodega concentra una amplia selección de tequilas y mezcales y permanece disponible para los huéspedes las 24 horas.
A esto se suma el acceso a los 21 restaurantes de Hotel Xcaret México y Hotel Xcaret Arte, una ventaja especialmente interesante para quienes prefieren variar de concepto durante varios días de estancia.
Apapaxoa 2026 convierte a La Casa de la Playa en punto de encuentro
Septiembre agrega otro motivo para mirar hacia Riviera Maya. Del 18 al 23 de septiembre de 2026, Grupo Xcaret celebrará la tercera edición de Apapaxoa Festival GastroCultural Xcaret, con actividades en distintas propiedades del grupo, incluida La Casa de la Playa.
Durante seis días, chefs del Colectivo Gastronómico de Xcaret compartirán espacio con invitados nacionales e internacionales en una programación que cruza gastronomía, enología, mixología, arte, música, moda, sostenibilidad, wellness y tecnología.
El festival reunirá talento que, en conjunto, representa más de 70 estrellas Michelin y llevará a las propiedades cenas especiales, talleres, experiencias sensoriales, intervenciones creativas y conversaciones entre chefs.
En La Casa de la Playa, el formato tiene especial sentido. Su propia oferta está planteada como un diálogo entre distintas regiones, técnicas e interpretaciones de México, así que durante Apapaxoa ese intercambio simplemente se amplía con nuevas voces.
Una Riviera Maya que también se descubre comiendo
Pensar en Riviera Maya suele traer inmediatamente imágenes de agua turquesa, vegetación y días frente al Caribe. La Casa de la Playa agrega otra coordenada: una colección de mesas capaces de convertirse en el itinerario.
Para parejas que entienden un viaje a partir de las reservaciones que quieren conseguir, las botellas que quieren probar y los restaurantes que ya tienen guardados meses antes de hacer la maleta, la propuesta resulta particularmente atractiva.
Aquí, una estancia puede comenzar con maíz y milpa, continuar entre humo y sabores del norte, detenerse frente a una copa de vino mexicano y terminar con cacao. Otra manera, mucho más deliciosa, de recorrer el país.
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POR: THE WEDDING BOOK
