Pensar en México es también pensar en sabor, color y platillos que deleiten los sentidos. Diseñar una experiencia aderezada con ingredientes y propuestas gastronómicas extraordinarias es necesario para vivir de cerca, y de otra manera, la vibra de un país que lo tiene todo. Para tu boda, luna de miel o simplemente para una escapada romántica, aquí te presentamos los 4 nuevos restaurantes en hoteles boutique de México que deleitarán tu paladar.
A través de cada platillo se descubre la historia de México, cada región sorprende con sabores e ingredientes únicos, y los destinos le rinden homenaje a la cocina nacional con diversos enfoques, inspiraciones y referentes que encuentran un mismo lugar en el plato. Los equipos culinarios de cuatro hoteles boutique en México han optado por consentir a todos los huéspedes y visitantes con platillos que conjugan la creatividad e innovación a partes iguales.
En Puerto Escondido, Casona Sforza da muestra de la sustentabilidad; Glou Glou, dentro de casa TO, sorprende con cocina de temporada y maridaje con vinos de pequeños productores; Hotel Cigno, en Mérida, destaca los sabores de la región en una carta protagonizada por platillos sofisticados; San Miguel de Allende, con Casa de Hoyos, le abre las puertas a Ghar, el primer restaurante auténticamente indio de la ciudad y uno de los pocos en el país.
Descubre la historia, esencia y visión de estos 4 nuevos restaurantes en hoteles boutique de México:
Glou Glou, Casa To, Puerto Escondido
Chef: Luis Pabón; Sommelier: Gabriela Morenos
Ubicado en La Punta Zicatela, en el extremo sur de Puerto Escondido, Oaxaca, Casa To es un hotel boutique que cristaliza una genuina experiencia de hospitalidad contemplativa bajo una visión de consciencia ambiental y responsabilidad social.
Glou Glou es uno de los nuevos restaurantes que presenta un concepto que marca la alianza entre platillos y maridaje por igual, un homenaje a la cocina de temporada, brindando protagonismo a la frescura de los productos y de sus distintos matices: dulces, ácidos y picantes, enfatizados por el dominio de distintas técnicas de preparación.
El menú se suma a la selección de vinos Pét Nats, los cuales son provenientes de pequeños productores, y además experimentan con vinos orgánicos, blancos, ligeros, naranjas y tintos suaves con bajo contenido en alcohol.
Calle Morelos S/N, Brisas de Zicatela,
Santa Maria Colotepec Puerto Escondido, Oaxaca, México
Teléfonos: Casa TO: +52 56 4157-7458; Glou Glou: +52 954 100-4373
Reservaciones: hola@casato.mx y hola@glouglou.mx
Casona Sforza, Puerto Escondido
Chef: Andrés Trujillo; Chef de repostería: Vanessa Franco
Ubicado en la costa oaxaqueña, Casona Sforza es un hotel boutique que abraza el concepto de hospitalidad desde el confort y la elegancia, dos elementos que se conjugan en su contacto con la naturaleza y la visión de un diseño que estimula los sentidos.
Para deleitar el paladar, el restaurante toma su inspiración de la tierra y el mar, dando como resultado una auténtica cocina de producto franca. Al trabajar con granjas y cooperativas locales, los chefs y su equipo confirman un absoluto compromiso con la sustentabilidad y el uso de ingredientes frescos.
Gracias a todo lo anterior, este nuevo restaurante permite que la temporalidad y el entorno natural dicten lo que se prepara día con día, llevando los mejores pescados, mariscos y vegetales frescos a la mesa.
La Barra Santa María Colotepec
Puerto Escondido, Oaxaca, México.
Teléfono: +52 954 168 5652
Reservaciones: contacto@casonasforza.com
Ghar, Casa Hoyos, San Miguel de Allende
Chef: Hiran Patel
Rindiendo homenaje al legado familiar, Casa Hoyos se erige en una finca histórica en el corazón de San Miguel de Allende. Tanto en sus cuidadas áreas comunes como en cada una de sus 16 habitaciones, se establece un diálogo entre la arquitectura colonial y la vibrante vitalidad contemporánea del diseño mexicano.
El Chef Hiran Patel es el líder detrás de Ghar, otro de los nuevos restaurantes en hoteles boutique de México que deleitará tus sentidos. El espacio, ubicado en uno de los bellos patios del hotel, es el primer restaurante de comida auténticamente india en San Miguel de Allende, y de los pocos en el país.
El concepto abraza los sabores de la India y los pone en contacto con elementos emblemáticos que conforman la propuesta gastronómica mexicana.
Calle Mesones 14, Zona Centro
San Miguel de Allende, Guanajuato, México
Teléfonos: +52 415 114 8842
Reservaciones: catering@ghar.mx
Cocina, Hotel Cigno, Mérida
Chef: Ángel Peláez
Ubicado en el Centro Histórico de Mérida, Hotel Cigno ofrece una experiencia de sofisticación vernácula a través de una arquitectura y diseño de interiores que rinden homenaje al pasado y legado de las culturas ancestrales de la península de Yucatán.
En Cocina, el restaurante del hotel, el chef Ángel Peláez pone sobre la mesa los sabores auténticos de la gastronomía local. Entre los platillos insignia se encuentran el delicado ceviche de palmitos y el lechón prensado, bañado en una salsa de cerveza stout y acompañado por broccolini salteado y puré de cebolla.
También destaca la pesca del día, una exquisita opción servida con mole verde, granos de elote salteados, berros, verdolagas y cebolla cambray. Cada platillo es elaborado con insumos de la región, favoreciendo el comercio justo.
Calle 66 No. 593, Barrio de la Ermita
Mérida, Yucatán, México
Teléfonos: +52 999 644 9351
Reservaciones: concierge@cignohotel.com
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